Das Qualitätszertifikat
Die Goldene Brezel ist das Qualitätszertifikat des Bäcker- und Konditoren-Landesverbandes Berlin und Brandenburg e. V. und wird alle zwei Jahre an Innungsbetriebe in Brandenburg und Berlin verliehen. Mitgliedsbetriebe lassen auf freiwilliger Basis einen Laden- und Betriebscheck durchführen. Diese Prüfung findet durch eine unabhängige Fachkommission statt.
Das Qualitätszertifikat "Goldene Brezel" können nur meistergeführte Innungsbetriebe erhalten. Die Zertifizierung erfolgt alle zwei Jahre neu. Die unabhängige Expertenkommission prüft jeden Antragsteller gewissenhaft und umfassend. Zur Sicherstellung der Qualitätsanforderungen werden die Betriebe anhand einer Checkliste umfassend geprüft. max. 2 x 600 ZmLZ
Anforderungen
Regelmäßige Qualitätsprüfungen
mit guten Ergebnissen
mit guten Ergebnissen
Regelmäßige Teilnahme
an Weiterbildungen
an Weiterbildungen
Freiwillige Kontrolle durch eine unabhängige Expertenkommission
Hervorragende Lebensmittelhygiene
Durchführung einer
qualifizierten Ausbildung
qualifizierten Ausbildung
Handwerkliche Backwarenherstellung
Kompetente Fachberatung
